重庆市大宗农产品产销形势分析月报（2023年第11期）

　　一、11月份大宗农产品市场运行特点

　　（一）粮油产销形势

　　1、粮油生产有序推进

　　截至11月底全市胡豌豆、油菜已完成播种，冬小麦播种接近尾声，秋大豆、红苕等正处于收获期。月内全市平均气温较常年同期略偏高，降水量较常年同期略偏多，农业气象条件总体适宜，油菜、小麦等在土作物生长发育进程基本正常。

　　2、市场价格运行平稳

　　11月份，市内粮油市场购销稳定，各品种价格稳中有涨跌。监测的六类（稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类）十种单品批发价环比1涨2跌7稳，粮油综合均价环比涨0.83%，较上月提高1.86个百分点，同比跌2.68%。

　　（1）粮食价格运行平稳

　　本月普通大米、粳米、绿豆、标准粉价格延续稳定，玉米价格由稳转跌，主要是新玉米、新稻谷上市，市场供给充足。

　　（2）食用油价格延续弱势

　　菜油供给宽松，价格延续稳定；色拉油价格止跌回升。

　　（二）生猪产销形势

　　1、规模场出栏增、散养户出栏减

　　据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场11月肥猪出栏量324.9万头，环比增加3.73%，同比增加27.56%。70个监测村肥猪出栏环比减少8.73%，同比减少11.37%。

　　2、生猪屠宰量增、畜禽调入增、调出量减

　　据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：11月屠宰生猪82.83万头，同比增加44.4%，环比增加14.9%；畜禽产品调入1.1万吨，同比下降40.5%，环比增加10%；调出量0.46万吨，同比增加48.4%，环比下降8.0%。

　　3、生猪、猪肉价格跌

　　11月我市生猪价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪、猪肉价格环比分别跌1.78%、2.63%，同比分别跌36.5%、34.92%（见图表3）。生猪价格及猪肉价格下跌的因素:一是市场供应相对过剩。11月我市生猪规模场出栏肥猪数量增加，且市外调入屠宰用生猪42.58万头，同比增长29.94%，全市调出屠宰用生猪0.52万头，净调入屠宰用生猪超42万头。二是消费能力减弱。经济结构正在深度调整之中，市场不景气，整体消费意愿不强，购买力受到抑制。三是国际形势影响生猪价格。国际经济循环受阻，导致玉米、豆粕等饲料原料价格始终居于高位，养殖成本居高不下，养殖效益低下。

　　4、仔猪价格、猪粮比价降

　　11月我市仔猪价格、猪粮比同全国走势相同，均下降。我市仔猪均价26.47元/公斤，环比跌9.01%、同比跌31.58%（见图表3）。我市猪粮比价为5.16:1，环比降1.23%、同比降34.75%，养猪持续亏损。

　　（三）蔬菜产销形势

　　1、蔬菜生产有序推进

　　11月，我市萝卜、大白菜、莲白、青菜头等秋冬蔬菜大量上市，全市蔬菜产销稳定。据市农业农村委生产调度，11月全市蔬菜收获产量186.1万吨，同比增长1.8%。产量最大的萝卜产量34.2万吨，同比增长0.1%；其次为莲白，产量27.5万吨，同比增长3.0%。大白菜、莴笋产量分别超10万吨，小白菜、莲藕、花菜、瓢白、菜用洋芋产量分别超5万吨。11月全市蔬菜定植面积为94.2万亩，同比增长9.2%。其中，加工青菜头的定植面积超30万亩；鲜食青菜头的定植面积超10万亩。萝卜、莲白的定植面积均在5万亩以上，莴笋、大白菜、花菜的定植面积在3万亩以上。

　　2、蔬菜市场价格总体下跌

　　（1）蔬菜产地价格下跌

　　随着11月下旬地产秋冬季蔬菜大量上市，地产蔬菜价格呈回落趋势。据市农信中心监测，11月我市22个蔬菜产地价格3.47元/公斤，环比下跌6.47%，同比明显下跌13.25%。目前，在地蔬菜长势良好,各级技术推广部门应指导农户做好在地蔬菜管理及早春蔬菜育苗工作。

　　（2）蔬菜批发价格下跌

　　受全国蔬菜批发价格下跌影响，监测的批发市场蔬菜价格环比下跌明显。根据对双福国际农贸城监测，11月蔬菜交易量18.48万吨，批发量环比明显减少13.16%；同比（1-12日）大幅减少20.15%。批发加权均价4.24元/公斤，环比明显下跌12.40%，同比（1-12日）明显上涨15.00%。外调主要品种：洋葱、大葱、胡萝卜、大蒜。

　　（3）蔬菜零售价格小幅下跌

　　据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，11月重庆蔬菜零售价格环比小幅下跌。

　　（四）水产产销形势

　　1、重庆本地水产品产量增加、批发交易量减少

　　根据市水产总站调度统计显示：2023年1-11月累计生产55.12万吨，同比增加4.99%。由于大宗淡水鱼价下跌，“长途鱼”鱼贩减少进入该市场的鲜活鱼量，重庆井口市场大宗淡水鱼11月交易量9092吨，环比减少1433吨，下降13.63%。涪陵新大兴国际渔业批发市场11月交易成交量692.9吨，环比减少12.02%。

　　2、大宗水产产地、批发、零售价环比总体小幅下跌

　　进入冬季后，大宗淡水产品大量集中上市，货源充足，产地鱼价下跌，加上气温、水温下降后，活鱼运输成本随之下降，11月监测的全国、湖北及重庆各类型大宗淡水产品价格环比、同比全线下跌。11月重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价11.75元/公斤，较湖北均价高4.91%，较全国均价低12.31%。

　　3、名特优水产产地均价上涨，批发下跌，零售平稳

　　名优优水产钳鱼、鲈鱼、黄辣丁、小龙虾产地均价25.72元/公斤，环比上涨5.10%，批发均价23.37元/公斤，环比下跌8.03%，零售均价40.69元/公斤，环比下滑0.71%、表现平稳。

　　4、饲料价格下跌

　　11月监测的鱼饲料均价9626.39元/吨，环比下跌6.08%。黄颡鱼专用鱼饲料稳中略跌1.00%，鲈鱼专用鱼饲料下跌8.97%，普通鱼饲料价格上涨2.73%。

　　（五）水果产销形势

　　1、地产柑橘上市品种增多，价格同比稳中有降

　　本月，我市地产柑橘销售以早熟杂柑、地方柚等早熟柑橘为主，部分脐橙品种也开始少量上市，外省的温州蜜柑、赣南脐橙等柑橘品种也大量供应我市市场。梁平、长寿等地的地方柚地产价格4.00元/公斤，与去年基本持平；忠县等地红美人地产价格6.00元/公斤左右，与去年基本持平；忠县、万州等地的金秋砂糖橘地产价格6.25元/公斤，同比下跌4.00%；万州等地的红橘少量上市，地产价格2.20元/公斤，与去年基本持平；云阳、奉节等地早熟脐橙开始上市，地产价格4.50元/公斤，同比下跌24.40%。

　　2、水果零售价格下跌

　　零售市场，全市水果均价10.16元/公斤，环比下跌8.38%，同比下跌9.51%。其中苹果市场价格13.52元/公斤，同比上涨3.32%；柑橘市场价格9.36元/公斤，同比下跌7.53%。

　　二、12月产销形势预测

　　（一）粮油：市场需求逐步趋旺，价格将呈稳中有涨态势

　　进入12月份，临近年尾，各类市场主体开始冬至、春节等传统节日备货，市场需求逐步趋旺，价格将呈稳中有涨态势。其中，由于新米上市供给增加，及终端需求相对稳定，大米价格将保持平稳运行。由于小麦市场供大于求，加之节日效应对麦价提振作用有限，麦面价格将保持稳定。由于生猪价格持续下跌，养殖户加速出栏，玉米饲料需求减少，加之产区玉米收购价持续下跌，市内玉米价格将延续跌势。由于国内油脂库存仍然偏高，食用油价格将以延续高位震荡。

　　（二）生猪：猪价将小幅上涨，养猪亏损收窄

　　1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少

　　据市畜牧技术推广总站监测，70个监测村能繁母猪存栏量环比减少3.59%、同比减少3.45%。预计12月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。

　　2、预计生猪规模场出栏量将增长

　　据市畜牧技术推广总站监测，11月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪存栏量环比增长0.23%。预计12月份生猪规模场出栏量将增长。

　　3、猪价、肉价预计小幅上涨，养猪亏损收窄

　　12月生猪市场产销两增。供应量将增长，消费端受腌腊品提振也将增长，预计猪价、肉价将小幅上涨，养猪亏损收窄。

　　（三）蔬菜：地产秋冬蔬菜上市量继续增加，产地、批发价格环比继续下降，月底或会出现反弹

　　12月全市蔬菜收获产量预计240.7万吨，同比增长0.4%。其中，萝卜的产量预计超过43万吨，莲白的产量预计超过31万吨，大白菜、青菜头、莴笋、儿菜的产量预计超过10万吨，菜用洋芋、花菜、棒菜、瓢白、莲藕、小白菜的产量预计超过5万吨。

　　地产环节：根据当前蔬菜生产及在田情况，全市蔬菜上市稳定，供应充足。主要上市品种为萝卜、甘蓝、莴笋、瓢儿白、花菜、大白菜、小白菜、青菜头、儿菜、速生叶菜等。价格方面，随着地产秋冬蔬菜陆续上市，预计产地价格继续下跌。

　　批发环节：批发市场方面，地产秋冬根菜类交易量增加，茄、瓜、豆类以外调为主。批发价格方面，地产蔬菜交易量增加，预计批发价格或继续下跌，但月底或因节日效应，批发价格或出现小幅回升。

　　（四）大宗淡水鱼价格小幅下跌

　　12月份各地大宗淡水产品继续上市，市场供应充足，加上冬季气温、水温下降，活鱼运输成本降低，大宗淡水产品池边价、批发价均低位运行。但目前大宗淡水鱼养池边价处于成本边缘，不会出现明显下跌。预计12月重庆大宗淡水鱼价格呈小幅波动态势。

　　（五）地产中熟柑橘大量上市，市场供应充足

　　12月，我市地方柚、金秋砂糖橘、爱媛28号等早熟柑橘销售将基本结束，而脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘将大面积上市，市场供应品种不断丰富。而今年因夏季降雨增多，致使广西、江西等主产区中熟柑橘成熟期延迟10-15天，导致销售期相应推迟，据常年柑橘销售规律，我市同品类柑橘销售一般在广西砂糖橘和沃柑、四川血橙和杂柑、江西赣南脐橙等主产区柑橘销售接近尾声时，才开始大量销售，加之今年全国柑橘普遍丰产，对我市柑橘销售带来一定压力，随着市场供应增多，预计柑橘市场价格同比将呈下跌态势。但随着我市“三峡柑橘”公用品牌的持续、深入推进，直播带货、电商销售等网上营销方式更加多样化，都将有利于柑橘促销，优质优价更加明显。

　　三、政策与技术建议

　　粮油：据气象部门预测，12月全市以多云和晴天天气为主，大部分地区土壤墒情适宜，总体有利于油菜、小麦等在土作物生长。建议加强小春作物田间管理，适时追肥、防湿；加强春油菜蚜虫、霜霉病等病虫害防治；做好冬季雨水蓄保。

　　生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、豆粕减量替代、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

　　蔬菜：据重庆市气候中心预测，12月全市平均气温9.3℃，较常年同期偏高1℃。全市平均降水量23毫米，较常年同期偏多1成。月内有4次较明显的降温降雨天气过程（大约出现在1—2日、13—14日、21—22日、27—28日），高海拔地区可能出现低温雨雪冰冻天气。各区县应密切关注天气变化，加强在地蔬菜和菜苗管护，保证蔬菜产销形势持续稳定。

　　水产：12月，天气逐渐转凉，水温下降，养殖对象已长成商品规格，根据市场行情适时将符合上市要求的成鱼起捕上市。未上市且集中并塘暂养的，要适量投喂饲料，保持水质清新，促其保膘，安全越冬，确保节日销售。同时开展清塘、清除池底过多淤泥，使淤泥不超过10厘米厚；整修池埂、池坡和进排水系统，为冬季放养创造良好的环境条件。

　　水果：合理预期，顺价而销。充分认识到今年柑橘丰产，全国供大于求的整体局面，果农之间不抬价、不压价，保供稳价，顺应销售形势，保持价格合理预期，落袋为安。同时，加强对冬季低温寒潮的关注，注意冬季温度变化，晚熟柑橘、挂树贮藏柑橘及时采取冬季防霜冻措施，确保果实安全越冬。