重庆市大宗农产品产销形势分析月报（2023年第10期）

　　一、10月份大宗农产品市场运行特点

　　（一）粮油产销形势

　　1、粮油生产有序推进

　　截至10月31日，全市秋冬播种有序推进，进度略快于上年同期。其中，油菜基本完成播种，进入移栽期，幼苗长势良好；小麦进入播种期，豌胡豆播种接近尾声，再生稻、红苕陆续开始收获。

　　2、市场价格稳中有跌

　　10月份，市内粮油供给充足，价格稳中略跌，各品种价格呈先强后弱态势。监测的六类（包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。）十种单品批发价环比1涨2跌7稳，粮油综合均价环比跌1.03%，跌幅较上月扩大0.31个百分点，同比跌3.12%。

　　（1）粮食价格运行平稳

　　本月普通大米、粳米、绿豆、标准粉价格延续稳定，玉米价格由涨转稳，主要是中晚籼稻、玉米等陆续上市，供给增加。

　　（2）食用油价格下跌明显

　　菜油价格由跌转稳，色拉油价格继续下跌，主要由于国内食用油供给宽松。

　　（二）生猪产销形势

　　1、规模场、散养户出栏均增

　　据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场10月肥猪出栏量41.81万头，环比增长0.01%、同比增长29.61%。70个监测村肥猪出栏环比增长35.66%，同比增长29.97%。

　　2、屠宰量、调出量增加，调入量下降

　　根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：10月屠宰生猪72.08万头，同比增加17.3%，环比增加2.3%；畜禽产品调入1.0万吨，同比下降59.5%，环比下降16.6%；调出量0.5万吨，同比增加8.7%，环比增加12.0%

　　3、生猪、猪肉价格跌

　　10月我市生猪价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪、猪肉价格环比分别跌1.88%、0.85%，同比分别跌35.82%、31.29%（见图表3）。生猪价格及猪肉价格下跌的因素:一是市场供应相对过剩。10月我市散养户出栏量大幅增长，猪肉市场供应量进一步增加。二是猪肉进口量增长。1-9月我国累计进口猪肉量127万吨，同比增长4.4%。三是消费能力减弱。“中秋、国庆”双节过后，猪肉市场消费需求相对减弱。四是国际形势影响生猪价格。国际经济循环受阻，导致玉米、豆粕等饲料原料价格始终居于高位，养殖成本持续增长，养殖效益持续走低。

　　4、仔猪价格、猪粮比价涨

　　10月我市仔猪价格、猪粮比同全国走势相同，均下降。我市仔猪均价29.1元/公斤，环比跌3.12%、同比跌21.7%（见图表3）。我市猪粮比价为5.22:1，环比降2.67%、同比降35.65%，养猪持续亏损。

　　（三）蔬菜产销形势

　　1、蔬菜生产有序推进

　　10月，天气暖和、气候适宜，高山莲白、大白菜大量上市，低山莲藕、速生秋菜陆续采收，各区县加强田间管理、抢种抢收，保证蔬菜生产持续稳定。据市农业农村委生产调度，10月全市蔬菜收获产量149.1万吨，同比增长3.8%。产量最大的莲藕产量10.0万吨，同比增长15.9%；其次为大白菜，产量9.6万吨，同比增长14.5%。莲白、莴笋、南瓜、小白菜、萝卜、藤菜、姜、瓢白产量分别超5万吨。10月全市蔬菜定植面积为265.4万亩，同比增长3.8%。其中，加工青菜头的定植面积超90万亩；鲜食青菜头的定植面积超45万亩。萝卜、莲白、儿菜的定植面积均在10万亩以上，莴笋、大白菜、棒菜与青菜、花菜、嫩葫豆的定植面积在5万亩以上。

　　2、蔬菜市场价格总体保持稳定

　　（1）蔬菜产地价格平稳

　　本月气候适宜，蔬菜上市量环比略涨，产地价格环比平稳，据市农信中心监测（截止到10月22日）的农贸市场22个蔬菜产地价格3.71元/公斤，环比平稳，同比下跌7.25%。目前，秋冬蔬菜陆续上市，各级技术推广部门做好在地蔬菜管护，加强田间管理技术培训与指导，保障今冬、明春蔬菜稳定供应。

　　（2）蔬菜批发价格略跌

　　受全国蔬菜批发价格下跌影响，监测的批发市场蔬菜价格环比略跌，根据对双福国际农贸城监测，10月蔬菜发交易量21.28万吨，批发量环比增加5.82%；同比减少9.87%。批发加权均价4.84元/公斤，环比小幅下跌4.35%，同比上涨9.50%。外调主要品种：莲花白、莴笋、土豆、青椒。

　　（3）蔬菜零售价格略涨

　　据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，10月重庆蔬菜零售价格环比略涨。

　　（四）水产产销形势

　　1、重庆本地水产品产量、批发交易量均增加

　　根据市水产总站调度统计显示：2023年1-10月累计生产51.23万吨，同比增加4.18%。重庆井口市场大宗淡水鱼交易量累计约10.58万吨，同比增长15.98%。涪陵新大兴国际渔业批发市场10月交易成交量787.60吨，环比增加5.39%。大宗淡水产品消费总体呈逐渐恢复上升趋势。

　　2、大宗水产产地、批发、零售价环比总体小幅下跌

　　大宗淡水产品的价格运行有随着生产周期变化而变化的规律。进入四季度，大宗淡水水产品进入收获季节，商品鱼大量出池上市，货源充足，池边鱼价下跌，加上气温水温下降后，活鱼运输成本随之下降，导致批发和零售价格小幅下跌。10月重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价12.61元/公斤，较湖北均价高6.86%，较全国均价低9.28%。

　　3、名特优水产产地均价下跌，批发、零售上涨

　　名特优水产钳鱼、鲈鱼、黄辣丁、小龙虾产地均价24.47元/公斤，环比下跌5.30%，批发均价25.41元/公斤，环比上涨8.92%，零售均价40.98元/公斤，环比稳中略涨1.79%。

　　4、饲料价格稳中略跌

　　10月监测的鱼饲料均价10250元/吨，环比稳中略跌1.05%。黄颡鱼专用鱼饲料小幅上涨2.13%，鲈鱼专用鱼饲料、普通鱼饲料价格分别下跌3.44%、1.54%。

　　（五）水果产销形势

　　1、地产柑橘上市品种增多，价格基本稳定

　　本月，我市地产柠檬大量上市，少量早熟杂柑、地方柚也开始上市，外省温州蜜柑、琯溪蜜柚、赣南脐橙等柑橘种类进驻我市水果市场。潼南等地柠檬，地产价格4.00元/公斤，同比下跌15.00%；梁平等地的地方柚少量上市，受前期多雨天气影响，果实风味还未最佳，地产价格在4.00—6.00元/公斤，较去年同期持平；忠县等地的金秋砂糖橘开始上市，地产价格5.80元/公斤，较去年同期基本持平。

　　2、水果零售价格上涨

　　零售市场，全市水果均价11.09元/公斤，环比上涨3.88%，同比上涨4.47%。其中苹果市场价格14.56元/公斤，同比上涨10.62%；柑橘市场价格10.12元/公斤，同比上涨2.15%。

　　二、11月产销形势预测

　　（一）粮油：市场供应稳定充足，价格以稳为主

　　据联合国粮农组织（FAO）预测，2023年世界谷物产量同比增长0.9%，将接近历史最高纪录。同时，据农业农村部农情调度，2023年全国秋粮已收获八成以上，秋粮增产丰收有望。总体来看，国际国内粮油供给总体宽松，叠加本地粮食产量全年预期稳中有增，市内粮油市场供应稳定充足，各品种价格将以稳为主。其中，随着中晚籼稻大量上市，稻米供给宽松，价格上涨动力不足，将保持稳定运行。新季玉米持续上市，市场供给增加；同时随着腊肉香肠制作旺季到来，生猪出栏量下降使得饲料需求减少，价格将稳中偏弱。天气转冷，麦面需求增加，但由于小麦、玉米价格高度关联，玉米价格弱势运行也将抑制麦面上涨。由于食用油延续供需宽松格局，价格将保持稳中向下走势。

　　（二）生猪：猪价将小幅下跌，养猪继续亏损

　　1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少

　　据市畜牧技术推广总站监测，70个监测村能繁母猪存栏量环比减少2.44%、同比增长1.25%。预计11月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。

　　2、预计生猪规模场出栏量将增长

　　据市畜牧技术推广总站监测，10月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪存栏量环比增长9.05%。预计11月份生猪规模场出栏量将增长。

　　3、猪价、肉价预计下跌，养猪继续亏损

　　11月生猪市场供应量将增长，市场消费需求相对较弱，预计猪价、肉价将下跌，养猪继续亏损。

　　（三）蔬菜：秋冬菜上市量增加，预计产地、批发价格环比下降

　　据调度，潼南、江津、万州、璧山、合川、荣昌、涪陵、綦江、石柱、武隆十个区县预计11月蔬菜收获产量分别为20.6万吨、12.1万吨、12.5万吨、10.8万吨、9.3万吨、9.5万吨、8.9万吨、7.9万吨、7.0万吨、6.7万吨。以上10个区县预计11月蔬菜收获产量105.3万吨，同比增长2.0%。据此预测，11月全市蔬菜收获产量预计186.2万吨，同比增长1.9%。其中，萝卜的产量预计超过34万吨，莲白的产量预计超过26万吨，大白菜、莴笋的产量预计超过10万吨，莲藕、小白菜、花菜、瓢白的产量预计超过5万吨。

　　地产环节：据初步统计，10月全市蔬菜定植面积超100万亩，定植种类以根菜类、甘蓝类、白菜类、芥菜类蔬菜为主。当前处于速生叶菜上市旺季，上市品种以莴笋、小白菜、花菜、莲白、大白菜、萝卜、莲藕等为主，预计下一阶段（11-12月）总上市量超200万吨；随着地产蔬菜陆续进入采收高峰期，预计下一阶段产地价格或出现下降，或在元旦前后有小幅上涨，随后继续下降，到春节前后出现反弹。

　　批发环节：批发市场方面，番茄、青椒、茄子、四季豆等非应季蔬菜以外调为主，预计下一阶段只要不发生大规模的寒潮或冻害，蔬菜上市量稳定，供应充足的状况会一直延续到春节后；批发价格方面，一方面随着北方蔬菜陆续转入设施生产，成本增加，预计茄瓜豆类的价格或有所上涨；另一方面冬春蔬菜优势区域如海南、云南、四川等地蔬菜供应增加，预计部分品种批发价格或继续下降；第三是部分蔬菜如大葱等由于扩种，上市量增加，价格将低于去年同期。

　　（四）大宗淡水鱼价格小幅回落

　　根据大宗淡水鱼价格受季节性变化而变化的规律，10月份后各地大宗淡水鱼继续上市，市场供应充足，加上气温、水温下降，活鱼运输成本降低，“长途鱼”到货量增加，水产品供应充足，大宗淡水鱼价格有所回落，但由于养殖成本上升，大宗淡水鱼池边价处于成本边缘，不会出现明显下跌。预计重庆大宗淡水鱼价将出现小幅回落走势。

　　（五）地产柑橘开始大量上市，市场供应充足

　　11月，我市红美人、金秋砂糖橘等早熟杂柑，梁平柚、长寿沙田柚等地方柚将大量上市，早熟脐橙、锦橙等甜橙类柑橘也将陆续开始上市，市场供应柑橘品种不断丰富。本产季，柑橘生产期内我市气候较为稳定，未发生较大自然灾害，预计早熟柑橘产量108.7万吨，同比增加5.02%，以柠檬、地方柚、温州蜜柑、红美人等品种为主。随着地产柑橘的陆续上市，以及外地同类柑橘上市增加，市场供应增多，预计柑橘市场价格环比将呈下跌态势。但随着我市“三峡柑橘”公用品牌的持续、深入推进，直播带货、电商销售等网上营销方式更加多样化，都将有利于柑橘促销，优质优价更加明显。

　　三、政策与技术建议

　　粮油：据气象部门预测，11月全市以多云和阴雨天气为主，大部分地区土壤墒情适宜，总体有利于油菜、小麦播栽和幼苗生长。建议利用晴好天气加快油菜、小麦播栽进度，加强幼苗田间水肥管理和病虫害防治，稳步推进农业蓄水。

　　生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、豆粕减量替代、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

　　蔬菜：据重庆市气候中心预测，11月全市平均气温13.7℃，较常年同期偏高0.3℃。全市平均降水量55毫米，较常年同期偏多1成。月内有5次较明显的降温降雨天气过程（大约出现在3—5日、8—9日、13—14日、19—21日和28—30日）。各地要加强肥水管理，及时清沟排水，降低田间湿度；抢抓月内晴好天气及时补种、补苗。

　　水产：11月，天气逐渐转凉，水温下降，对已达到商品规格的商品鱼要合理起捕和安排上市，一部分供应当前市场，一部分留着元旦、春节和明年春缺上市。在11月起捕后，将符合上市规格的集中并塘暂养，定期适量投喂饲料，保持水质清新，促其保膘，安全越冬，确保节日销售。同时加固夯实池埂、池坡，疏通进排水系统，为冬季放养创造良好的环境条件。

　　水果：11月中旬起，喷施0.2%硫酸钾+0.2%硫酸锌营养液保果剂，防落果、枯水，关注天气变化，做好防霜冻准备措施，确保晚熟柑橘安全越冬。提早制定销售计划，关注市场行情变化，拓展市场渠道。