省畜牧示范中心组织开展肉牛屠宰试验

　　试验准备

　　肉质指标测定

　　近期，按照秦川肉牛杂交组合试验工作计划，省畜牧示范中心专家组在渭南市临渭区牛羊定点屠宰场开展了秦川肉牛屠宰试验，获取试验数据。全省肉牛产业技术体系首席专家、西北农林科技大学胡建宏教授技术团队全程指导。

　　为挖掘利用秦川牛遗传资源，研究不同杂交组合改良秦川牛的效果，筛选最佳肉牛杂交组合模式。自2017年开始，省畜牧示范中心引进红安格斯、利木赞、德国黄等国外优秀肉牛品种作父本，系统开展秦川肉牛杂交组合试验。经过持续努力，在完成二元杂交后代群体各阶段生长发育性状的测定和数据收集的基础上，开展杂交后代屠宰试验，分析其产肉性能和肉品质改良效果，是秦川肉牛杂交组合试验工作的重要一环。本次屠宰试验，选用红安格斯改良秦川牛、利木赞改良秦川牛2种杂交模式的公母畜4头样本牛，遵循《肉牛生产性能测定技术规范》（NY/T 2660-2014）进行屠宰操作，测定并分析二元杂交后代的屠宰率、眼肌面积、大理石花纹等10余项胴体性状和肉质性状指标，为全面研究不同杂交模式的肉牛生产性能提供科学依据。

　　本次肉牛屠宰试验的完成，标志着秦川肉牛二元杂交组合阶段的试验圆满收官，已全面转入三元杂交组合试验阶段。