标准化生态健康养殖典型案例之扬州大学（高邮）生态智慧牧场——积极推进奶牛标准化规模养殖

　　一、基本情况

　　扬州大学（高邮）生态智慧牧场占地330余亩，设计存栏奶牛3000头，总投资金额约1.8亿元。牧场拥有先进的转盘式挤奶系统、牛奶速冷系统、TMR饲喂系统、犊牛精准饲喂系统、粪污处理系统、环境监控系统、教学科研服务系统及生产生活保障系统等，通过周边配套土地农牧耦合，以“全面、平衡、环保、经济”设计为理念，配套现代化科学养殖技术，从而建设成为“高产高效、生态智慧、卫生安全、科教示范”的国际一流的现代化牧场，实现环境友好、生态优先的发展理念，构建了“人—牛—环境”和谐生态链。

　　牧场正门

　　二、典型案例经验总结

　　1、标准化挤奶流程

　　挤奶厅配置一台50位转盘式挤奶设备，负责全场泌乳牛挤奶。挤奶设备配置电子计量、自动脱杯、自动清洗、乳房健康检测等功能，同时设置赶牛器和自动分群门。每头泌乳牛佩戴计步器，提高挤奶台运行效率，便于奶牛健康检查、配种和治疗。挤奶工须经过专业培训并考核合格后方能上岗，赶牛、验奶、前药浴、擦拭、上杯、巡杯、后药浴、泡杯等各个环节严格把控，确保奶牛健康挤奶。50位转盘式挤奶机每小时可以完成300头泌乳牛挤奶工作，较2*16并列式挤奶机提高效率15%以上，个体挤奶时间平均缩短一分钟，仿生脉动频率，以更自然的挤奶方式，以保证乳房健康为前提，提高5%奶产量。

　　挤奶厅

　　2、标准化饲料配制

　　根据奶牛生长、生产阶段分群饲养，结合体况评分，科学设计不同群体奶牛TMR配方。为确保TMR的均匀度和粒度稳定，一般饲料装入顺序原则为先轻后重、先干后湿、先长后短、先大量后小量，装料量宜占TMR搅拌机容量的70%~80%。控制含水率在45%~55%之间，按照各种饲料的装入顺序，将原料用装载机加入，严格各种原料数量控制，确保配方准确。定期通过感官评价法和宾州筛评价法对TMR混合效果评价。制作优良的TMR可以减少奶牛挑食现象，节约饲料5%以上，减少代谢疾病50%以上，提高干物质采食量和产奶量（干物质采食量提高1.0千克/头·天，产奶量提高2.0千克/头•天）。

　　3、标准化良种繁育

　　根据牧场牛群状况制定年度繁育目标和繁殖流程，科学选种选配，采购遗传性能优良精液并加强储存和使用管理，加快遗传改良进程。充分利用繁殖管理软件和计步器数据，加强人工巡查，通过软件和人工相结合，最大限度提高发情检出率，压缩配种间隔。及时更新配种、孕检、繁殖疾病及繁殖障碍牛只信息，对照任务目标及时分析，力争年繁殖率≥80%，年总受胎率≥95%，年情期受胎率≥50%，产后首次平均发情天数≤40天，产犊间隔≤390天。

　　4、标准化疫病防控

　　牧场坚持“预防为主、防治结合”的原则，重点做好生物安全防控和牛群保健工作，根据本地疫情流行情况，制定科学合理的免疫程序和定期抗体监测计划。在员工通道和车辆通道均配备专用消毒设施设备，牧场所有区域执行每周两次消毒制度，消毒剂选用遵循交叉协调原则，提高消毒效果。场内人员需经过消毒更衣室的一系列消毒程序后方可进入场区内部，严格管理，严格防疫。坚持“自繁自养”原则，严格禁止从疫区或受威胁区引进新牛，必须引进新牛时，要进行严格的传染病检疫和隔离饲养，经检疫合格确认健康后才能混群饲养，以避免传染源的传入。建立淘汰牛通道，淘汰牛时，由产区车辆将被淘汰牛运出场，禁止拉运淘汰牛车辆进入场区。另牧场加强春秋两季疾病高发期的保健和防疫，做好春季驱虫和春秋季两次修蹄工作。牧场于2020年通过省级动物疫病净化创建场验收，每年奶牛“两病”检测均为阴性，无烈性传染病发生，乳腺炎防病率1%以内，肢蹄病发病率5%以内。

　　5、标准化环境控制

　　干净、舒适、符合奶牛行为习惯的生产环境是保证奶牛健康和优质原料乳生产的关键，为此牧场通过多举措全方位提高奶牛舒适度和福利待遇。一是加强卧床管理，及时平整和更换卧床垫料，提高奶牛上床率和休息时间；二是做好防暑降温和防风保暖，减少奶牛热应激和冷应激；三是合理设定刮粪板运行次数与时间，维持奶牛正常生活及地面清洁的平衡。为此，牧场配备奶牛垫料再生系统、垫料抛洒车、降温/导流风机、喷淋喷雾系统、电动卷帘、全自动清刮粪系统与干湿分离系统等，通过智能化环境控制系统，根据设定程序和外界环境情况，及时启停相应设备设施，为奶牛创造舒适环境。

　　定期对奶牛卧床进行评分，提高卧床舒适性，确保奶牛卧床率达90%以上；根据温湿指数做好风机及喷淋喷雾结合使用，缓解热应激30%以上；泌乳牛舍平均刮板运行14次，并避开采食高峰期，确保奶牛足够躺卧时间在14小时左右。

　　牛舍设施（降温/导流风机、喷淋喷雾系统、电动卷帘）

　　6、标准化粪污处理

　　牧场污水处理系统投资两千余万元，采用全量化设计和多元化处理的原则。刮板清粪、渠道水冲输送、固液分离等环节实现多环节联动和智慧化管理，干湿分离后的固体进入垫料再生系统经烘干和消毒后用作卧床垫料或者堆积发酵后用作有机固肥还田。采用进口螺旋挤压机、微滤机等对高浓度原浆水进行二次压榨处理，充分降低SS、COD等指标，以降低后端生化处理压力，确保处理出水水质的稳定性和运行成本。目前牧场执行的纳管排放出水标准满足《污水排入城镇下水道水质标准》（CJ343-2010），其中CODCr≤320mg/L，BOD5≤120mg/L，SS≤160mg/L，氨氮≤36mg/L，总磷≤6.4mg/L，PH6-9，粪大肠菌群数≤800个/L。

　　牧场附近配套2000余亩农田，用于消解厌氧处理后的液体粪肥，根据作物生长需要合理施用，使牧场粪污变废为宝，实现资源化利用和循环发展，真正做到生态健康养殖。

　　全年垫料再生1500吨，节约垫料费用90万元；还田利用粪污量（液肥）28000吨，节约污水生化处理成本近100万元，节约稻麦种植化肥使用约10万元，粪污综合利用年节约累计200万元。

　　三、效果评价与推广应用

　　通过近几年的标准化建设，牧场已取得国家优质乳示范牧场、省标准化生态健康养殖示范场、省动物疫病净化创建场等资质。牧场生产水平在行业靠前，奶牛305天产奶量超10吨，乳蛋白3.4g/mL以上，乳脂肪3.8g/mL以上，细菌数小于2万CFU/mL，体细胞数小于20万SC/mL，生鲜牛乳质量超欧盟标准。

　　牧场每年可提供优质生鲜乳1000万公斤，实现年产值逾5000万元。通过垫料再生和液肥还田资源化利用模式，每年节约200万元，为国家“双碳”战略做出贡献，对推动当地高效生态农业的有效发展、加快当地农牧业产业化的转型升级、促进本地区社会经济的快速发展都将起到良好示范作用。

　　 报送单位：扬州市扬大康源乳业有限公司

　　 撰稿人：张宜辉