瑶山菌菇，从林间走向东南亚

　　金秋时节，天刚蒙蒙亮，位于蒙山县夏宜瑶族乡六洛村的广西大瑶山食药用菌研究与应用示范基地在晨雾中悄然醒来。

　　“加快点，今天要赶在中午前发车！”基地负责人李万伟的声音打破宁静。工人们立刻加快脚步，将一筐筐刚采摘下来的香菇封箱、装车、发车，一气呵成。

　　载满香菇的车队渐次离开基地，朝着珠三角乃至全国各地，以及越南等国进发。24小时后，一朵朵鲜美饱满的香菇，将出现在越南的河内、邦美蜀、胡志明等城市的市场上，最后成为越南人民的美味佳肴。

　　从广西大山深处到越南、老挝、柬埔寨，蒙山县食用菌的成功出口离不开当地政府的大力支持。近年来，该县通过一系列政策扶持、资源整合，搭建了产学研平台，提供了出口贸易的政策指导，持续优化营商环境，为本地食用菌企业出海铺路。

　　寻找种“芯”，培育菌种10万袋

　　大瑶山，林海苍茫，晨光透过树叶，洒在幽静的山林中。

　　李万伟，80后食用菌种研究专家。说是专家，但采菇却是他的日常工作。沿着山间小道，他穿梭在这片熟悉的林海中，不时俯身拨开草丛，采下一朵洁白的小蘑菇，放入标本袋。

　　茂密的丛林间，四周静谧，只有风吹树叶的声音。

　　突然，李万伟在一处斜坡上停了下来。“这里有些不一样。”他迅速攀爬上斜坡，只见在一棵腐烂的板栗树下，几朵灰树花正悄然生长。

　　“快看，这是真正的宝贝。”广西科学院的罗先群教授赶忙指挥团队开始采样和拍照。

　　2021年，李万伟带着多年研究大型真菌的经验，回到家乡蒙山县夏宜瑶族乡六洛村，为大瑶山的食用菌产业播下希望的种子。

　　“找到优质的菌种是食用菌产业发展的关键。”李万伟说，山里的资源丰富，可通过科技把它转化为财富。

　　种业是现代农业的“芯片”，种业之争本质是科技之争，谁占有更多种质资源，谁就掌握了选育品种的优势，具备了种业竞争的主动权。

　　李万伟通过与广西科学院合作，成立了大瑶山食药用菌研究与应用示范基地，为企业提供了科技支撑，创立了一个融合生态资源与现代科技的全产业链模式。

　　每年的夏秋季节，李万伟都要与罗先群教授和他的科研团队，深入大瑶山寻找菌的“芯片”——种菌。

　　“只有寻找更多优质的野生菌种，才能为食药用菌产业提供丰富的产品供给。”罗先群说。

　　近3年来，他们发现了花脸香菇、暗褐网柄牛肝菌、灵芝、云耳等1000多种大型野生真菌，确保了食用菌的“优生优育”，进一步推动了产业的科学化发展。

　　目前，基地共培育出新菌种3万袋，库存培育菌种10万袋。

　　产研结合，带动上千人就业

　　实验室内，智能加湿设备、补光系统齐全，技术人员正仔细地调试着设备，精心呵护着一排排菌棒。

　　实验室的窗外，是广阔的菌菇大棚，空气中弥漫着淡淡的菌香。

　　“要做大食用菌产业，必须依靠科技。”李万伟意识到，要让野生菌产业化，需要更先进的技术支持。

　　他们通过与广西科学院达成合作，不仅对野生菌进行研究，还将这些菌种驯化、选育，开发出适合大规模栽培的新品种。

　　走进夏宜瑶族乡六洛村生态农业科技有限公司菌菇车间，香菇、灵芝、云耳等食用菌生机勃勃。食用菌从大棚转移到工厂，实现了食用菌生产的标准化、规模化、机械化，推动食用菌由季节性生产向周年化生产转变，还带动了周边群众发展产业。

　　在这里的菌菇车间里，工人们正忙碌地将一筐筐采摘好的香菇装车。村民廖水平身穿工装，手上还沾着细细的菌泥，他一边熟练地把香菇放进筐里，一边笑着说：“现在我们在家门口就能实现就业，不仅有一份稳定的收入，平时还可以照顾家里。”

　　目前，蒙山县通过“公司+村集体+合作社+农户”模式，带动就业岗位1200个，每个岗位月收入3000元以上；发展100户种植食用菌，每户收入达8000元。

　　“通过整合政策、资源优势，引进龙头企业发展本地传统的食用菌产业，以产业发展促进乡村振兴。”蒙山县夏宜瑶族乡党委书记蒋庆龙说。

　　今年以来，蒙山县全力实施乡村振兴专项行动，以振兴特色产业为主抓手，全力打造食用菌产业示范园。目前，蒙山县食用菌的总产值达4000万元，该示范园签约生产订单3000万元。

　　远销东盟，签单3800万元

　　“光照对菌类的生长至关重要，合适的光线能让它们生长得更健壮。”在越南北欧高科技食品股份有限公司的生产车间里，李万伟穿着洁白的实验服，仔细查看着一排排菌棒。他和团队正认真分析菌类的生长情况，旁边的技术人员边听边认真记笔记。

　　“李先生，您看，这批菌棒长势不错，但我们还不确定下一步应该如何调整湿度和光照强度。”越南北欧公司的负责人丁天仁带着期待的神情走近，目光中充满信任。

　　李万伟微笑着拍了拍他的肩膀，仔细俯身检查了一些菌棒，抬起头说：“很好，长得不错。接下来，湿度可以稍微调低一些，光照时间再延长1小时。”

　　“太感谢了，李先生。您的技术支持对我们帮助很大。”丁天仁握住李万伟的手，感激之情溢于言表。

　　“合作共赢，确保你们的菌菇生产顺利，就是对我们最好的回报。”李万伟笑着回应。

　　去年，越南北欧公司不仅引进了中国的蘑菇生产线，还购买了特定的菌株和技术服务，项目当年便实现了盈利。“我们的产品不仅走俏东南亚，还带来了技术服务输出。”李万伟说，“我们为越南企业提供技术服务，这些企业年产值达6000万元。”截至目前，他们已和越南企业签订了价值3800万元的生产订单，香菇、菌种等各种产品远销越南、老挝、柬埔寨等国。

　　相较于我国，东南亚国家的食药用菌栽培技术还较为落后，但市场需求非常旺盛。通过与这些国家的合作，李万伟看到了中国食用菌在东南亚市场的广阔前景。

　　“这次来南宁参加中国－东盟博览会，我希望通过这个平台找到更多合作机会，及时掌握全球市场的最新需求。”李万伟满怀期待地说。

　　他透露，今年将在越南建立自己的食用菌研发基地，为进一步开拓国际市场奠定基础。

　　“我们大瑶山的宝贝，不光产生经济效益，还要让许多外国友人品尝到中国的绿色健康美味食材。”李万伟笑着说。