关于印发设施水果生产技术指导意见的通知

　　鲁农技作物二字〔2023〕11号

　　各市农业技术推广（农业技术推广服务、数字农业农村发展、农业农机技术推广、农业综合服务、农业农村事务服务、农业技术服务、农业技术推广与种业）中心、果树业务管理部门：

　　设施水果产业是山东省传统优势产业，在农业资源集约高效利用、保障市场有效供给、防灾减灾、促进农民增收等方面发挥着重要作用。为促进设施水果精效安全生产，省农业技术推广中心组织专家研究制定了《设施水果生产技术指导意见》，现印发给你们，供各地参照执行。

　　山东省农业技术推广中心      

　　2023年12月18日         

　　设施水果生产技术指导意见

　　为促进我省设施水果精准高效安全生产、保障市场新鲜水果供应和果农稳定增收，特制定本指导意见。

　　一、加强生产管理，提升精效管理水平

　　（一）草莓

　　1．调优设施环境。设施内适宜温度，开花期22℃～25℃，采果期20℃～25℃，各阶段夜间温度不能低于5℃，适宜空气湿度50％～60％。当棚内夜间最低温度在5℃以下时，应采取加温措施；加强通风换气，冰雪天气也要在中午气温较高时适当通风换气，降低棚内湿度，防止氨气等有毒气体危害。尽量延长光照时间，有条件的可进行傍晚和夜间补光。

　　2．科学肥水管理。草莓花序果实膨大期和顶果开始采摘时，要重视肥水管理，提倡应用水肥一体化技术，按照少量多次原则。肥料种类以不含氯高钾水溶性肥为宜，间隔7～10天追施一次，每茬果冲施1到2次水溶硅肥。叶面肥可采用氨基酸＋高钾肥＋水溶硅，间隔7～10天，喷施时间在下午2点以后，利于增加肥效，并要避开花期。土壤相对含水量正常生长期70％，结果期80％。浇水时不要直接浇冷水，宜将水放到蓄水池，待水温与地温接近时再浇。

　　3．严格植株管理。为减少养分消耗，应及时摘除花梗、老叶、病叶、匍匐茎，疏去过短果梗、小花、僵果和畸形果。在顶花序抽出后，选留两个方位好而壮的腋芽保留，其余掰掉。一般每个花序保留3～5个果，植株长势强的可适当多保留1～2个果，功能叶每株留10～12个左右。采果后花序要及时去掉。由于气温回升较快，应严控植株旺长。

　　4．精细花果管理。草莓开花时，要及时放蜂促进授粉坐果。每个花序留花2～4朵，依据生产目标确定留果量，疏除畸形果、病果。果实膨大后逐渐下垂在地面上，容易造成果面不卫生或地下害虫咬果、烂果，可将梳理好的稻草或者芒苇、山草等平铺在花下，用来托果。着色期进行转果，保证着色均匀。

　　5．强化绿色防控。设施草莓主要病虫害有白粉病、灰霉病、螨类和蚜虫等，应遵循“预防为主，综合防治”的原则，及时清洁田园，加强温湿度调控，科学合理使用化学药剂，保证果品优质安全生产。

　　（二）大樱桃

　　1．调优设施环境。设施内适宜温湿度，萌芽期白天10℃～22℃，夜晚7℃～10℃，空气湿度60％～80％；花期白天16℃～20℃，夜晚5℃～8℃，空气湿度40％～50％；果实采收期白天23℃～25℃，夜晚10℃～15℃，空气湿度40％～60％。生产中建议通过草苫（棉被）揭放、放风、人工加温等措施调控设施内温度；采取增减灌水次数，加强通风排湿，地面覆盖地膜等办法调控设施内湿度；采用及时揭盖草苫（棉被）、清除棚膜上灰尘杂物等措施，保持棚膜清洁，增加光照。如遇连续阴雨雪或低温天气，应安装大棚补光灯，人为增加光照。

　　2．科学肥水管理。按照适地适树、少量多次原则，提倡采用水肥一体化技术。萌芽前，喷完破眠剂当天浇一次透水；土壤温度上升到12℃～15℃时，结合灌水，冲施矿源黄腐酸钾、微生物菌肥、大量元素水溶肥等。开花前，浇1次小水，可施入适量的促根肥，促进根系生长。果实第一次膨大期冲施含黄腐酸或者硅元素的大量元素水溶肥，第二次膨大期冲施高钾型大量元素水溶性肥，盛果期大树冲施10～20千克／亩，间隔7～10天冲施1次。果实着色至成熟期，控制灌水量和氮肥用量。谢花后，结合病虫害防治，喷施海藻酸类、腐殖酸类叶面肥，间隔7～10天喷施1次。

　　3．严格植株管理。休眠期，以疏枝和回缩为主调节树势，改善冠层通风透光性。萌芽期，剪除未萌芽的死枝，抹除过多和过密的芽。果实发育期，调控幼果、叶片和新梢之间的营养竞争关系；第一次膨大期，新梢留7～8片大叶摘心，坐果量多的部位长出的新梢，可以晚摘心或者不摘心；坐果量少的部位长出的新梢，应早摘心；对于过密的新梢，适当进行疏除。果实第二次膨大期，新梢进行反复摘心，控制生长，促进果实发育和花芽分化；对于徒长枝条，要及时疏除。采收后适度修剪，疏除影响树冠内光照的枝，提高花芽质量。

　　4．精细花果管理

　　（1）打破休眠。升温前1～2天，全树均匀喷施50％单氰胺60～80倍液。浓度根据树势而定，旺树、满足休眠期、整棚新栽植的树，可以不喷；新补栽的树，降低浓度。

　　（2）保障坐果。设施内配置授粉树的，在花露白时放蜂辅助授粉，花期采取喷硼肥、壳聚糖、壳寡糖等措施提高坐果率；自花不结实单一品种栽植的，选用在樱桃上登记的植物生长调节剂辅助坐果。

　　（3）清除花瓣花萼。谢花至花萼脱落期，用吹风机吹掉未落的花瓣和花萼，或者用橡皮锤人工震落，防止花瓣和花萼附着在幼果上，干枯后易滋生病菌，引起花腐病、果腐病。

　　（4）精准留花留果。大蕾期，及时疏除过密的花蕾，一个结果部位留10～12朵花为宜；盛花末期，疏除未开的花。花萼脱落后至硬核前及时疏果，疏除畸形果、小果、病虫果、密集果等，保证每个优质花芽留2～3个果，兼顾果实在主枝上的均匀分布。

　　5．强化绿色防控。设施樱桃病害主要有灰霉病、褐腐病、黑斑病、叶斑病、褐斑病、穿孔病等，虫害主要有红蜘蛛、白蜘蛛等。宜选用高效、低毒、低残留农药防治病虫害，优先使用生物农药，轮换交替使用化学药剂，减少用药次数和用量。

　　（三）桃

　　1．调优设施环境。白天温度，催芽及萌芽期为15℃～20℃，花期为18℃～22℃，花后至采收期为25℃左右，最高不超过30℃。夜间温度，开花前为5℃～10℃，花期至硬核期为10℃～15℃，硬核至采收期为15℃～18℃。湿度，花期控制在50％～60％，展叶后控制在70％以下。

　　2．科学肥水管理。重视秋施基肥和水溶肥施用。果实第一次膨大期追施氨基酸水溶肥＋水溶钙肥，硬核期追施平衡水溶肥，第二次膨大初期追施高钾水溶肥＋氨基酸水溶肥＋水溶硅肥。结合追肥浇小水，其它时间视墒情浇水，忌大水漫灌。

　　3．精细花果管理

　　（1）加强授粉管理。尽量利用蜜蜂传粉，蜂箱放置于温室西头，蜂口朝东，可提早蜜蜂出蜂时间。蜜蜂在15℃～23℃范围内均能活动，效率高且省工省力。必要时采用人工授粉提高座果率。

　　（2）疏果。不疏花，适当推迟疏果时间（硬核初期），疏去并生果、畸形果，保留发育正常的大果，长果枝留4～5个，中果枝留3～4个，短果枝留2～3个。硬核后期定果。

　　（3）提高昼夜温差。果实着色期保持15℃～18℃的昼夜温差，促进着色及成熟。

　　4．严格树体管理

　　（1）控制新梢旺长。萌芽后及时抹去背上芽，新梢长至15cm～20cm时，多次摘心控制旺长。盛花后10天，结合新梢摘心，可喷布15％PP333300～500倍液激素控长。

　　（2）吊枝。用16号铁丝在棚内结成2mx2m的网格，距地面1.8m，用细绳把下垂的长枝拉到树冠上成斜立枝，把长果枝调整到缺枝空间，细绳系到铁丝上。

　　（3）合理修剪。每个骨干技延长头只保留1枝适当方向的旺长新梢，其余疏掉。回缩生长过旺的结果枝，果台梢前只留1个平斜新梢。疏除无果枝，适当短截部分遮光新梢。

　　5．强化绿色防控。设施桃主要做好蚜虫、红蜘蛛、穿孔病等的防控。花期前10天及盛花期后，全园开展2次蚜虫和红蜘蛛的防治。强化农业、物理和生物等绿色防控措施，科学合理使用化学药剂。

　　（四）葡萄

　　1．调优设施环境

　　（1）催芽期。催芽期需要缓慢升温，使气温和地温协调上升，以利于花序发育和整齐萌芽。第一周，控制白天15℃～20℃，夜间5℃～10℃；第二周，白天15℃～20℃，夜间7℃～12℃；第三周开始到萌芽，白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃。催芽期一般持续25～30天。

　　（2）新梢生长期。为使萌发的新梢正常生长和花穗正常发育，此期应保持白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃。新梢生长期一般持续40～50天。

　　（3）花期。温度对开花、授粉和花粉管的萌发至关重要，温度过高或者过低都不利于开花坐果。此期应保持白天22℃～26℃，夜间15℃～20℃。花期一般持续7～15天。

　　（4）幼果膨大期。幼果膨大期是果肉细胞分裂和膨大的关键时期，温度控制不好会影响果粒大小和一致性，此期应控制在白天25℃～28℃，夜间20℃～22℃。幼果膨大期通常持续30～40天。

　　（5）硬核期、转色期到成熟期。幼果膨大期后有10～20天的硬核期（因品种而异），之后是转色期和成熟期，适当较大的昼夜温差有利于可溶性固形物形成和果实成熟，适宜温度为白天28℃～32℃，夜间14℃～16℃。

　　2．科学肥水管理。按照基肥为主、适时追肥原则进行施肥。催芽期每亩施用10公斤尿素或相当氮肥来促进萌芽整齐，土壤含水量保持在70％～80％；新梢生长期和花期适当降低土壤含水量至60％～70％，避免过度旺长和坐果不良；幼果膨大期是水肥需求较大的时期，应保持土壤含水量70％～80％，灌水时可施入以氮素为主的速效肥，适当添加磷、钾和钙；硬核期后适当控水，土壤含水量不宜超过60％；转色期前每亩施10公斤磷酸二氢钾，后期不再施肥。

　　3．精细花果管理。根据不同品种特点采取适当管理措施，花前进行定穗，一般每个结果枝保留1穗果，弱枝不留果，花期保持适当干燥以提高坐果率，无核化处理品种可在满花后1～3天进行无核化处理，坐果后进行疏果，亩产量控制在1500公斤可获得较好品质。

　　4．强化绿色防控。设施葡萄易发病虫害主要有白粉病、灰霉病、绿盲蝽和斑衣蜡蝉等。绿盲蝽和斑衣蜡蝉可以在前期用吡虫啉或菊酯类农药防治；白粉病可在前期喷低浓度的石硫合剂（0.2～0.3波美度），后期用粉锈宁、戊唑醇进行防治；灰霉病可用腐霉利、异菌脲或丙环唑进行防治。彻底清洁田园、提高结果部位、合理留梢可以降低病虫害发生。

　　二、加强灾害预警，提升应对处置能力

　　雨雪、倒春寒、大风等灾害性天气易对设施水果生产造成影响，各地要密切关注天气变化，及早谋划应急预案，落实防灾减灾技术措施，全力保障设施水果安全生产。

　　（一）及时加固修缮设施

　　采用多层覆盖、紧闭棚膜等措施提高棚室保温性能；一旦发生低温雨雪天气，要及时排涝降渍、清沟排水，在天气转好时，适当增施磷钾肥、生物肥，促进恢复生长，注意适当减少氮肥施用。在雾霾和连阴天，设施大棚、日光温室应注意除湿保温，天气转好时及时通风降湿，有条件的地方可采取加热、补光措施，促进植株生长。

　　（二）及时抢修因灾受损设施

　　大棚遭遇雨雪、大风天气垮塌后，受灾主体应在第一时间拍照留证，以便后期申报农业保险理赔和各类灾情认定；随后对大棚进行整体检查，受损较为严重失去保温功能的，要先将已冻死或被砸死的苗体或树体移除；还未倒塌的大棚棚体不可盲目掀开，要根据受灾状况选择加盖薄膜或加固大棚支撑结构，适当增加保温设施，并适当选择增施肥料。