耐盐碱高效养殖良种筛选技术规范

　　本规范规定了耐盐碱高效良种筛选的养殖条件、苗种选择、运输、驯化、放养、水质管理、饲养管理、尾水调控和捕捞等方面技术。

　　本规范适合内陆盐碱水池塘养殖。

　　1.养殖条件

　　1.1 池塘条件

　　选择光照良好，温暖通风，水源充足，无丰歉期，进排水方便，道路畅通，通三相电。

　　土壤环境质量应符合GB 15618-2018 规定，池塘的土质以壤土最好，黏土次之，沙土最差，底泥厚约20cm～30cm。

　　池塘以东西长而南北宽的长方形池为最好，长宽比以5:3为最好。池底以中央略高于四周似龟背形为宜，且略倾斜于排水口。池塘坡度比1:2.0～1:3.0，深度应在2.0 m～3.0 m。

　　苗种塘3亩～5亩，成鱼(虾、蟹)塘以10亩～30亩为宜。

　　1.2 清塘与消毒

　　精养池塘应每隔3 年～5年清淤1次，使淤泥厚度保持在20cm左右，经充分冰冻和暴晒后，于养殖前期用生石灰、强氯精等药物消毒。上年发生过严重病害的池塘应适当加大消毒药物剂量。

　　1.3 水质

　　养殖用水符合《NY5051-2001 无公害食品淡水养殖用水水质》。

　　2.水质调节

　　2.1 底质改良

　　池塘底质的好坏对水产养殖中起到关键作用，底质的恶化产生的硫化氢、氨气等有毒气体进入水体引起水质恶化。同时大量有机质为底泥病原菌提供营养，病原菌借机大量繁殖，加剧鱼类的发病。

　　(1)彻底清塘清理淤泥，为保持良好水质，每隔1年～2年应清除20cm～30㎝呈黑色的底泥。池底再经过冰冻日晒，促进有机物质的分解，杀灭病原微生物。

　　(2)使用生石灰，改变池底酸性环境，减少病原菌的滋生。

　　(3)彻底解决池塘底质问题还需用生物的方法，恢复池底生态平衡。可使用EM菌、乳酸菌、光合细菌等进行调解，补充池底益生菌、彻底分解底部有机质、竞争性减少病原菌数量等。

　　(4)其他方法，提高饲料利用率减少浪费、减少青草投喂、施肥不浪费等，从源头上解决排泄物对底质和水质的污染;防治水草大量生长，及时捞出过多或死亡的水草，以防腐烂变质。

　　2.2 注水

　　苗种放养前7 d～10 d注入新水，注水前需检测水源水质状况并记录。养殖初期池塘水深控制在1.0 m～1.5 m，养殖中后期，水深应控制在1.5 m～2.5 m之间为宜。

　　2.3 肥水

　　施有机肥。苗种培育池施发酵腐熟的有机肥200 kg/亩～400 kg/亩,每天翻动，促使有机肥中的轮虫卵上浮，增加水体中的动物性饵料生物量。

　　藻种补充。肥水前应用显微镜检测水体藻类，确保水体藻相的正常，大部分池塘开春，都进行了干塘、晒塘、消毒等过程，导致藻种缺乏，藻相相对单一，很多传统做法是通过引进水源水补充藻种，但是当水源水的有益藻相不好时，建议适当补充藻种。

　　菌种补充。新池塘或底质老化池塘还要适当使用微生态制剂，补充水中的有益菌。有益菌既可消除池塘中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，还可分解有机质，降低水体和底质中的有机质含量，给养殖水体提供营养。

　　3.苗种选择

　　严格控制苗种质量，最好自育，也可向正规苗种场购买，供种方要具有相关资质和检疫报告。苗种要求品种纯正，活力强，无疾病，规格大小均匀。同时要结合生产实际确定放养苗种规格。

　　鱼苗。首先要看其体色，一般来讲，优质的鱼苗群体色素相同，无白色死苗，鱼体清洁，略带微黄或稍显红色。此外，优质的鱼苗会逆水游泳，活力强。

　　夏花、鱼种。优质的夏花、鱼种，一般是同一种鱼出塘规格整齐，体色鲜艳有光泽。在池塘中行动活泼，集群游泳，抢食能力强，受惊吓后能迅速下沉等。

　　虾苗。个体大小均匀整齐，体长0.8 ㎝～1.2 ㎝为宜。体表透明、干净，肢体完整。游泳有明显的方向性，活力强，对外界刺激反应灵敏。肝胰腺呈黄褐色，不浑浊，鳃部洁净。

　　蟹苗。个体规格大小一致，体色深浅一致，呈淡青黄色，捎带光泽。活动能力强，爬行敏捷。一般每千克14 万只～16 万只为优质苗;每千克18 万只～22 万只质量中等;每千克24 万只～30 万只为劣质蟹苗。

　　4.苗种运输

　　苗种运输与苗种体质、运输密度、水温、水质、溶氧密切相关。

　　4.1 鱼苗运输方法及注意事项

　　鱼苗运输可采用塑料袋充氧或者活鱼车运输，运输时应注意以下几点。

　　(1)应选择规格整齐，体质健壮、无创伤、游动活泼苗种。

　　(2)其次要进行拉网锻炼，并使苗种预先排空肠内粪便，减少体表黏液。

　　(3)选择适宜的运输温度，一般情况下，水温应控制在10 ℃～20 ℃。

　　(4)要保证运输水质良好，溶氧充足。

　　4.2 虾苗运输方法及注意事项

　　虾苗运输一般采用塑料袋充氧的方式进行运输。运输时应注意以下几点。

　　(1)由于虾苗生产期气温偏高，应在早、晚气温偏低时装运。长途运输可用空调车或加冰块降温，但必须注意逐步降温，下车时逐步升温，防止温差太大。

　　(2)运输时做好衔接工作，检查好运输工具，以免发生故障。做到快装、快运、快下塘。虾苗下塘前将尼龙袋放入塘内15 min～20 min，待袋内水温与塘水水温基本一致时再放苗入塘。

　　(3)装苗用水最好是塘水，但必须清新不肥，无污染。一般不用自来水，如必须用自来水也应先曝气，提前将自来水放置在容器内备用。

　　(4)虾苗下塘前先把虾苗放入用密网布制作的网箱内，投喂煮熟的蛋黄浆，虾苗饱食后将网箱的一头压入水下，让虾苗自己游出。

　　4.3 蟹苗运输方法及注意事项

　　蟹苗运输适用于干法运输。干法运输是用一种特制的木制蟹苗箱，长40 ㎝～60 ㎝，宽30 ㎝～40 ㎝，高8 ㎝～12 ㎝，箱框四周各挖一窗孔，用以通风。箱框和底部都有网纱，防止蟹苗逃逸，5 个～10 个箱为一叠，每箱可装蟹苗0.5 kg～1 kg。

　　蟹苗运输应注意以下几点。

　　(1)蟹苗箱必须在水中浸泡12 h，以保持运输途中潮湿的环境。

　　(2)蟹苗箱内应先放入水草。箱内用水花生茎撑住箱框两端，然后放一层满江红(绿萍)。使箱内保持一定的湿度，也防止蟹苗在一侧堆积，并保证了蟹苗层的通气。

　　(3)蟹苗运输应坚持宜干不宜湿的原则，长途运输时，装苗前，必须预先将称重后的蟹苗放入筛绢袋内，甩去其附肢上的黏附水，然后均匀地分散在苗箱水草上。

　　(4)一般每箱装运的密度控制在1 kg，运输时间为24 h。

　　(5)运输途中，尽量避免阳光直晒或风直吹。以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。

　　(6)运输途中，如蟹苗箱过分干燥，可用喷雾器将木箱喷湿，以保持箱内环境湿润，一般苗体不必喷水，否则反而造成蟹苗附肢黏附过多水分，支撑力减弱而造成死亡。

　　(7)有条件可用空调车或加冰降温运输，并给予适当通风。气温控制在20 ℃，最低气温不能低于15 ℃，其气温骤变的安全范围不超过5℃。

　　5.苗种驯化

　　鱼苗以粉料(细度高)为宜，可以把鱼料用水掺和成堆食，放在鱼池浅水或料台处，也可撒喂料粉，先少后多，先远后进，经过重复多次后，便可使鱼苗从全塘分散觅食逐渐集中到饵料台或投料区集群摄食。同时，每次喂料前敲打或者故意发出某种声响，以刺激、引诱使鱼苗形成条件反射。

　　鱼种驯料以颗粒饲料为宜，人工投喂饲料时，在投饵前5  min～10 min用同一频率(快慢相同、强度相同)的声响(比如敲击饲料桶的声音或者拍掌、吹哨)对鱼类苗种进行引诱，一边缓慢喂料一边发出声响，让鱼苗产生条件反射，时间一般为3 d～5 d左右即可驯料吃食成功，温度越高，驯食时间越短。

　　虾苗淡化。虾苗对盐度的降低需要一个逐步适应的过程。每天盐度变化不得高于1‰～2‰。淡化时选择合适的饲料，坚持少量多餐，一天投料6次为宜。淡化水温控制在25 ℃～30 ℃。

　　蟹苗试水。蟹种放养前要进行“试水”，即将蟹种连纱袋一起浸入池内，让其鳃内充分吸水，1 min～2 min后拎出水面，1 min～2 min后再浸一次，如此往复2 次～3 次，待其鳃内不冒泡沫为止，方可沿池塘四沿投放，让其自然的爬入池内。

　　6.苗种放养

　　6.1 放养时间

　　当鱼苗卵黄囊小时、鳔充气，能平游后，实施下塘(下塘前喂蛋黄1次);鱼苗下塘时水温差应控制在2 ℃以内，选择在晴天上午放苗，下塘地点选择在池塘的上风处。鱼种放养有秋季放养和春季放养两种方式，因秋季放养越冬管理复杂，实际生产中多以春季放养为主。

　　虾苗一般在5月中旬～6月上旬入塘，蟹苗一般在4月～5月入塘。

　　6.2 放养规格

　　鱼苗一般在3 ㎝以上，鱼种一般在100 g～500 g/尾，虾苗一般在1.5 ㎝以上，蟹苗2 g/只以上，放养的苗种要求规格均匀，一次性放足;入塘时操作要轻柔，避免鱼体受伤;并使其自然游散。

　　6.3 放养密度

　　鱼苗放养密度为2000 尾/亩～3000 尾/亩，鱼种500 尾/亩～1000 尾/亩，虾苗2 万尾/亩～5 万尾/亩，蟹苗亩放养密度控制在1000只以内，600 只/亩～800 只/亩最为适宜。

　　7.水质管理

　　7.1 水中溶氧

　　增氧方法:合理水草布局，防止水草过密夜间因呼吸作用大量消耗氧气，造成夜间严重缺氧。以河蟹为例，蟹塘水草覆盖率控制在60%左右，留有通风行(喂食带)。

　　强化底质改良。提倡生物菌改底和微孔管道增氧结合，改良底质生物菌群结构，防止硫化氢等有害物质产生。

　　合理增氧。提倡微孔管道增氧和风车式推水增氧有机结合，确保养殖水体溶氧均衡。晴天下午开机，将上层高溶氧水带入底层;阴天上午开机，防止水体缺氧;闷热雷雨天气全天增氧，填补大风低压引起水中溶解氧外溢的缺口;夜间开机增氧到天明，防止不当停机可能引起更大的缺氧。

　　7.2 合理调节pH值

　　水体pH值是反映水质是否适宜鱼虾生长的重要指标，决定着水体中的生物繁殖和水质的化学状况，直接影响鱼虾的生长。鱼虾适宜的pH值为6.5～9，鱼虾最适宜的pH值是7.5～9，呈弱碱性，超出这个范围鱼虾就会受害。当pH值过低时，可用生石灰水全池泼洒，但要求浓度不宜过高，另外也可适当追肥，培养藻类生长，利用藻类的光合作用来降低水中CO2含量，从而调节pH值。pH值过高时，一般以加注新鲜水为主，减缓养殖过程中pH值的继续升高，也可用生物改良剂(EM菌、乳酸菌)来调节水质。

　　7.3 密切关注水中氨氮和亚硝酸盐含量

　　如果出现含量偏高，则可通过加注新水或换水的方式，起到稀释或冲淡有毒物质浓度降低毒性的作用。也可通过施加氧化剂如增氧剂、臭氧和过硫酸氢钾等加速水体中氨氮、亚硝酸盐等向硝态氨转化。或通过向水中施加有益微生物剂如光和细菌、芽孢杆菌和硝化细菌等分解高浓度的氨氮及亚硝酸盐。

　　7.4 观察水色变化

　　水质的优劣是由水色表现出来的，水色主要由池塘水体内的浮游生物包括浮游植物和浮游动物、有机质及悬浮物构成的总体所呈现出的颜色。辨认池塘水色并及时调控是水产养殖中的一门重要技术。优良水色有鲜绿水色、黄绿色水、茶褐色水，劣质水色有蓝绿色水、黑褐色水、红棕色水。

　　8.投喂管理

　　一般选用颗粒饲料和青饲料，确保饲料质量和营养物质含量。在饲料投喂中，一定要支持“四定四看”。四定即:定质、定量、定时、定位。四看即:一看鱼(虾、蟹)，根据吃食情况来投饵，当鱼群活动正常和摄食量旺盛时要适当多投喂，当鱼群活动不正常时则要少投喂;二看水，水质好时要多投喂，水质差时要少投喂;三看天气，晴天多投喂，阴天少投喂;四看季节，高温时要控制投饵量，水温偏低时要少投喂。

　　9.养殖尾水调控技术

　　9.1 池塘鱼菜共生综合种养技术

　　鱼菜共生是一种涉及鱼类与植物的营养生理、环境、理化等学科的生态型可持续发展农业新技术，就是在鱼类鱼种池塘种植蔬菜，利用鱼类与蔬菜的共生互补，池塘水面进行蔬菜无土栽培，将渔业和种植业有机结合，进行池塘鱼菜生态系统内物质循环，互惠互利。

　　9.2  微生态制剂调控水质技术

　　微生态制剂调控技术是在微生态学理论指导下，采用已知的有益微生物，经培养、复壮、发酵、包埋、干燥等特殊工艺制成的对人和动物有益的生物制剂或活菌制剂，通过向养殖池塘中添加，促进有益菌形成优势种群，快速降解、转化有机物，使物质循环畅通，减少养殖代谢产物和有害物质的积累，有效降低养殖水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害因子浓度，促进优良微藻的繁殖，抑制有害藻，保持稳定的良好水色，达到改善养殖水体环境的作用。

　　10.养成收获

　　10.1  夏花

　　鱼苗培育至全长3 cm时进行拉网锻炼，出塘前拉网锻炼2～3 次，起网时鱼体不可过度聚集，计数时带水操作，出塘时规格不齐用鱼筛分选。

　　10.2  商品鱼

　　商品鱼捕捞分夏季分次捕捞和秋季一次性捕捞两种方式，捕捞网具以大拉网为主。清晨水温偏低时捕捞。捕捞时要带水操作，注意动作轻缓，避免鱼体受伤。夏季捕捞前投喂一周左右的维生素C，以提高鱼体的抗应激能力。

　　10.3 虾  

　　当水温低于16℃时，应将池虾全部起捕完毕。可用虾笼、拉网等方法。虾笼捕虾，可捕大留小，均衡上市，一般池中水温较高，虾活动频繁时使用，每次放笼时间不宜超过2 h。拉网捕虾一般在虾池池底平坦、淤泥少、水温较低，一次要求起捕量大时采用。

　　10.4 蟹

　　9 月下旬～10 月上旬，采用灯光诱捕、地笼张捕等多种方法进行人工抓捕。