“33618”，每一个目标数字都是重若万钧，围绕五千亿级食品及农产品加工产业集群的打造，我市作出部署，加强高标准种植养殖基地建设，建成大宗农产品集散、交易及配送体系，丰富高品质原料供给；加强现代加工技术研发，促进加工环节减损增效，形成粮油、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材等标志性加工链条；加强风味保留技术研发和产品创意设计，培育一批“小而美”的美食工业化新品类、新产品。 

　　新的目标任务提出在规模能级、创新赋能、结构优化、绿色低碳转型、空间布局、企业主体升级上实现新突破，具体到食品及农产品加工业，来数数咱们有哪些“家底”。自然禀赋上，重庆河道纵横，气候多样，为各种各样的农产品提供了天然生产条件，这份名特优新农产品地图不断扩大，就在上个月，又有8个重庆农产品入选全国名特优新农产品名录，列入名录的重庆农产品总数达到102个，涉及授权企业299家，规模423805公顷、年商品量达到699万吨。对于自家“家底”，既要心中有数，也要心中有“度”，看到优势，还要看到不足。怎样顺应消费需求的升级趋势，让重庆味道飘得更远，就在上个月，首届全国517预制菜节暨电商直播大赛在梁平举行，我们来细品这道“预制菜”。 

　　5月17日，首届全国517预制菜节暨电商直播大赛在梁平区火热开幕，200多家全国企业、600多个直播团队以及各地游客品味美食之余，也见证中国西部预制菜之都的崛起。

　　去年4月，梁平锁定发展预制菜产业后，快速推进预制菜产业发展综合服务区、示范引领区、产业集聚区，预制菜品牌中心、陆海新通道预制菜集散中心，运营平台、陆海新通道预制菜集散平台“三区两中心九平台”建设。一手抓硬件建设、一手抓软件服务，一年来，当地积极争取市级相关部门支持，及时发布《预制菜生产加工行为规范》、《预制菜生产经营安全监管标准体系》等重庆市地方标准，完善食品安全监管体系；出台“10条激励措施”、设立10亿元产业发展引导基金，支持预制菜产业高质量发展。

　　好平台好政策带来的是“聚客”效应，短短一年时间，梁平预制菜加工企业达到300余家，年产值超200亿元，集预制菜供应、生产、电商、包装、仓储、配送于一体的产业链和物流通道建设加速完成，在这条产业发展新赛道上，梁平正借力西部陆海新通道，向全球预制菜领域创新策源地、产业集聚地、发展先行地的新目标迈进。

　　用“工业锅”，炒香“农家菜”。别小看这口“锅” ，它连着农产品种植、原料加工、平台打造、招商引资、商品运输、冷库存储，还有开放大通道的建设和借力等等，千千万万的“小农户”和“大市场”由此连在了一起，产业链条越长，释放的乡村产业动能就越大。就在下月初，通过西部陆海新通道，首个梁平预制菜标箱还将启程运往东南亚，开启陆海飘香之旅。做好“土特产”这篇文章，打造食品农产品加工的“升级版”，我们再来看看全市的重点部署。

　　为更好地帮助企业攻克农产品深加工过程中的技术难题，我市计划成立重庆市农产品加工业技术创新联盟，提速创新步伐的同时，对重点企业的培育也在“加码”。我市将对遴选产生的农产品加工100户领军企业、100户成长型企业、上市后备企业，在贷款贴息补助等方面予以重点支持。目前，我市正加紧制定出台《关于大力度推进农产品加工业高质量发展的意见》、《大力度推进农产品加工业发展十条政策措施》等扶持政策，加快打造西部农产品加工科技创新中心、长江经济带特色食品智造基地，以此来推进全市农产品加工业的转型升级步伐。

　　加工产业，是提升食品农产品附加值的关键，更是延展产业功能的“增效器”。怎么进一步提质增效，交出高质量发展的高分报表，西南大学副校长、食品科学学院教授赵国华认为，整个产业，不论是对生产企业而言，对老百姓而言，最核心的就是产品。现在的消费者要求要方便、要营养、要健康，甚至食品还要带有娱乐性的性质。要以开发新产品，上市新产品为重点抓手，来推动食品和农产品加工扩规模、提质量、增效益，同时在科技创新方面，对它的创新方式也要进行一定的优化，更加以新产品为核心，带动新技术、人才、科技、资金、资源的集聚。最后一点就是做好产业服务，包括营商环境，特色的园区打造，政策的支持等，从多角度驱动这个产业健康快速的发展，达到市里面布局的五千亿规模的产业。

　　中国人一句老话，民以食为天，食品及农产品加工，连着田间和餐桌，这是我们舌尖上的“幸福”，产业链的另一头，还连着今天的就业市场、制造业突围壮大的大市场。未来五年，是重庆制造 质量变革、效率变革、动力变革，乘风破浪的五年，从这个意义上说，构筑“33618”现代制造业集群体系，夯实的是重庆“家底”，筑起的将是民生福祉、幸福根基。