关于印发全省秋冬蔬菜生产管理技术指导意见的通知

　　鲁农技字〔2022〕34号

　　各市农业农村局：

　　为保障蔬菜产品市场供应和价格稳定，指导菜农科学生产，我厅组织制定了《全省秋冬蔬菜生产管理技术指导意见》，现印发给你们，请结合实际，认真参照执行。

　　山东省农业农村厅      

　　2022年9月8日       

　　全省秋冬蔬菜生产管理技术指导意见

　　8月份以来，我省降水高温天气多发，不利于大白菜、萝卜等秋季露地蔬菜生长发育。据气象部门预测，今冬“拉尼娜”现象持续的概率较大，可能导致极端天气多发频发，各地要切实做好秋冬蔬菜生产管理，全力抓好防灾减灾，确保蔬菜市场稳定供应。

　　一、露地蔬菜生产管理

　　白露已过，天气转凉，秋季露地蔬菜处于生长发育和产量形成的关键时期，要加强生产管理，促进优质高产。

　　（一）白菜、甘蓝类蔬菜。一是做好肥水管理。大白菜莲座期和结球期各追1次肥，每亩施尿素15～20千克、硫酸钾5千克。甘蓝、菜花莲座末期或结球初期亩施氮磷钾复合肥30千克。二是及时中耕除草。播种初期高温多雨，杂草丛生，土表容易板结，应及时中耕除草，遵从“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”要领。起垄栽培的，中耕时要在垄的两侧培土，封垄后，不需再中耕。三是做好病虫防控。重点防治病毒病、软腐病、霜霉病等病害，蚜虫、菜青虫、斑潜蝇等虫害。在病虫防治过程中，可与喷施叶面肥同时作业，实现防病、防虫、减灾、提质、增产等多重效果。

　　（二）根菜类蔬菜。萝卜和胡萝卜“定橛期”后，肉质根开始迅速膨大，对养分和水分需求量大，每7～10天浇1次水，结合浇水可每15～20天追1次肥，前中期宜追施氮肥，中后期宜追施钾肥，收获前7～10天停止施肥浇水。萝卜含水量大，易受冻害或糠心，在萝卜出现明显黄叶或最低气温下降到0℃（霜冻）前收获。

　　（三）葱蒜类蔬菜。大蒜播种时间宜在秋分末寒露初（9月底10月初），尽量于霜降前完成播种。临冬前灌1次越冬水，越冬期间如遇极端低温天气，提倡蒜田临时加盖一层地膜，确保大蒜安全越冬。同时，重点做好大葱、洋葱壮苗培育，防止秧苗过大导致先期抽薹，避免幼苗过小或徒长降低越冬能力。

　　（四）叶菜类蔬菜。关注市场供求情况，因地制宜扩大菠菜、油菜、生菜等速生叶菜类蔬菜的播种面积，增加市场供应量。

　　二、设施蔬菜生产管理

　　当前，秋延迟蔬菜处于生长中后期，也是产量形成的重要时期；秋冬茬蔬菜处于生长前期；越冬茬蔬菜处于播种育苗期，蔬菜生产多茬口叠加，生产管理技术性强，要协调好土、肥、水、温、光等各个生产因素，并做好病虫害综合防控。

　　（一）秋延迟蔬菜。此茬蔬菜处于收获期，管理重点是科学运筹肥水和植株调整，确保植株生长健壮，延迟衰老。一是少量多次追肥。建议使用海藻酸、鱼蛋白、生物菌、甲壳素等促生抗逆型水溶肥，再根据长势选择氮磷钾含量不同的大量元素水溶肥，每次每亩2～5千克。同时，选择含有海藻酸、氨基酸、甲壳素等的叶面肥，再加钙镁硼锌铁等中量元素叶面喷施，提高产量和品质。二是做好植株调整。秋季棚室温度较高，容易出现地下部与地上部生长不平衡问题，出现根系早衰和生长点萎缩现象，要及时采收，进行整枝和落蔓，摘除老叶、病叶及无商品价值的果实，适当疏果，减少地上部果实负载量，平衡秧果关系。

　　（二）日光温室秋冬茬蔬菜。日光温室秋冬茬蔬菜是我省设施蔬菜最重要的茬口，当前，此茬蔬菜处于生长前期，管理重点是促进生根壮秧和花芽分化。白天温度保持在25～30℃，晚上温度不低于13℃，具体根据品种和长势而定，长势强适当降低夜温，长势弱适当提高夜温。如果植株节间较长，可适当控水、控氮、控夜温进行调整。开花座果期提倡熊蜂授粉，提高座果率和产品质量。结果期要加强肥水管理，选用含氨基酸、腐植酸、海藻酸等具有促根抗逆功能的高钾型或高钾高氮型滴灌专用肥，每亩每次7.5～10公斤，根据天气、长势、棚内湿度等情况，调节滴灌追肥用量和时间。同时，加强病虫害综合防控。重点防治霜霉病、晚疫病、白粉病、蔓枯病等真菌性病害，细菌性角斑病、软腐病、青枯病等细菌性病害，蚜虫、白粉虱、蓟马等虫害。为避免棚内湿度增加，可在行间覆盖锯末或稻壳，病虫防治时宜采用烟熏剂和微粉剂，配套弥粉机、烟雾机等新型施药设备。积极示范推广黄蓝板、丽蚜小蜂等天敌防虫、生物药剂、臭氧消毒等绿色防控方法。

　　（三）日光温室越冬茬蔬菜。此茬蔬菜一般10月中下旬定植，管理重点是培育壮苗和应对低温弱光环境。选用品种要突出耐低温、耐弱光性。提倡选购市场信誉好、技术力量强的集约化育苗企业培育的壮苗，茄果类、瓜类蔬菜提倡选用嫁接苗。增施充分腐熟的优质有机肥或高碳堆肥，采用高畦或高垄地膜覆盖栽培。可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促进根系生长，增强耐低温能力。叶面喷施仿生甾醇化合物28－高油菜素内酯，应用基于光周期、光补偿点和功能光谱的高效补光技术，有效解决因低温弱光导致品质下降、产量降低的问题。

　　三、科学应对气象灾害

　　秋冬季节易发生低温、雨雪、大风等灾害天气，要强化灾害性天气预防，做好各种防范措施，确保蔬菜生产顺利进行。

　　（一）应对涝渍。要充分借鉴去年防秋涝的好经验、好做法，及时疏通沟渠，做到沟沟相通，确保大雨过后田间不积水。对发生内涝的蔬菜田块，要深清排水沟，加快土壤沥水，并及时扶正植株，清除病株、病叶、老叶，改善通风，降低湿度。达到采收标准时，要及时采收，防范遇雨腐烂降低商品价值。绝收地块，可根据市场需求，在不耽误下茬蔬菜定植的情况下，改种速生蔬菜，尽量弥补灾害损失。

　　（二）应对低温。保温效果稍差的日光温室，在寒流来临前，可在后墙外加一层保温被、苯板或泡沫板，在保温被外加盖一层棚膜。设施内可采取双层或多层膜覆盖，刚定植的，可再增设小拱棚。通风口处和大棚门口设置缓冲薄膜，提高设施抗寒保温能力。要提前准备好暖风机、电加热器、应急增温块等辅助加温物资装备，以便在寒潮来袭时临时加温，但要特别注意用火、用电安全，确保安全生产。寒流来临前，棚内不要追肥浇水，以防地温降低过大、湿度过高导致病害发生。大白菜、萝卜、胡萝卜、大姜等秋季露地蔬菜，在寒流到来之前，要及时收获、合理储存。不能及时收获的，可采用塑料薄膜、无纺布等材料覆盖，防止发生冻害。

　　（三）应对大风。及时压紧压膜绳，拉紧加固保温被等外保温覆盖物的固定绳索，密闭通风口和门窗，防止大风损坏棚膜和外保温覆盖材料。

　　（四）应对大雪。遇到大雪天气，设施外保温覆盖物表面不爽滑的，应加盖一层棚膜，利于积雪清除，也可增加保温效果。设施骨架坚固性不强的，要事先准备部分立柱，如遇大量难以清除的结冰雨雪，可在温室前沿加上一排立柱，以防前屋面设施垮塌。

　　（五）应对连续阴天寡照。在连续阴雨雪雾霾天气到来之前，停止浇水，并尽量少通风、多积蓄，适当加强保温措施。在连续阴雨雪雾霾天气期间，只要不下雨雪，就应在午前揭苫见散射光。必要时可采用植物补光灯进行人工补光。久阴曝晴时，不能一次把保温覆盖物全揭开，保温被先卷起一半，逐渐加大见光面积，发现植株叶片萎蔫应随即回盖保温覆盖物，待植株恢复正常后再逐步揭开，防止造成茎叶脱水坏死。待植株不再出现明显萎蔫时，可喷施与室温基本相同的清水、营养液（0.2％～0.3％的尿素和磷酸二氢钾混合液）或氨基酸类叶面肥，促进植株恢复生长。