大田高山茶 注重品质 安全生产

　　2010年，大田县被命名为中国高山茶之乡。在这里，90%以上的茶园海拔800米-1200米之间，独特的宜茶环境，滋养出了大田高山茶的独特气质。

　　大田高山茶品质独特，2012年被农业部批准为国家农产品地理标志保护产品，2016年创建示范样板,2017年注册地理标志证明商标。其中，该地区生产的“大田美人茶”“铁观音”“金观音”“五龙针螺”等产品多次荣获国际、省、市名优茶称号。

　　作为全国绿色食品原料茶叶标准化生产基地县，多年来，大田县一直都很注重大田高山茶的品质，从源头上抓起，加强种植、加工、营销等全过程的管理，注重绿色化、标准化、产业化发展，强化原产地和地理标志认证保护，大力提升茶叶的品味、品质和品牌，让老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心。

　　绿色生产 立足生态优势

　　为了保证产品的质量，大田高山茶对产地要求严格，要求选择生态环境良好的山场来建设高标准茶园。

　　以屏山生态茶园为例，这里自然植被丰富，空气清新，水源清洁，土壤未受污染，土层深厚，坡度在25度以下，周围有河流、森林作为天然屏障。

　　茶叶生产的过程中，农业投入品均按绿色标准执行，采取源头控制，全程跟踪，以确保产品的卫生与质量安全。严禁施用国家明令禁止使用的高毒、高残留和淘汰的农业投入品，严禁任何单位和个人使用未经国家审定、登记、批准生产的农业投入品。

　　施肥方面，提倡以施放腐熟有机肥为主，复合肥为辅。病虫害防治以农业和物理防治为主，化学防治为辅的防治办法，严格规定化学农药的使用剂量、使用次数，严格执行安全间隔期，提倡使用生物农药。

　　与此同时，督促企业和茶农做好生产过程记录档案，即在茶叶生产过程中，各项农事活动，农业投入品的购买、使用情况，产品的加工与销售情况，如实记录造册，逐步建立大田高山茶质量可追溯制度。

　　规范生产 制订宣贯标准

　　标准体现着茶叶在生产、加工、产品质量上的科学性、安全性、先进性和实效性。

　　为促进茶叶标准生产与建设,大田县制定了《大田县茶叶标准化生产基地实施方案》和《基地各项管理制度》，统一编印了生产操作规程《茶叶标准化生产技术手册》，并发放到农户手中，做到每户一本，使广大茶农充分了解绿色食品茶叶的生产技术。

　　在生产基地，大田建立了“四统一”的生产管理制度，督促茶农和茶叶企业按绿色食品茶叶标准化生产的要求进行规范生产加工，提升茶叶质量安全。

　　大田县为充分发挥综合标准化在茶业产业中的作用，2015年制订了《大田高山美人茶》行业标准，包括栽培技术规范、加工技术规范、成品茶三个系列标准。

　　2019年，制订了《美人茶》海峡两岸茶业交流协会团体标准，包括栽培技术规范、加工技术规范、成品茶、冲泡与品鉴四个系列标准，并进行大力宣传，呼吁大家贯彻执行。

　　与此同时，统一制定培训计划和制度，邀请福建省农业农村厅、省茶科所等专家、教授，对乡镇茶叶技术员、龙头企业技术负责人、茶叶合作组织负责人等技术骨干进行集中授课和现场实践的培训，让他们掌握理论知识的同时，提高产品质量安全意识，起到绿色茶叶生产技术推广示范的带头作用。

　　此外，结合新型农民“阳光工程”科技培训项目，采取科技下乡活动、科普宣传栏等形式，广泛宣传绿色食品知识和标准化生产技术，发放《生产技术手册》，提高全社会对绿色食品及茶叶产品质量安全的认知度。

　　科学生产 建立长效机制

　　大田县以建立能够可持续发展的茶叶强县为目标，对生产进行科学规划。

　　根据当地地理条件，按照“因地制宜、集中连片”的原则，利用现代茶叶生产技术，建立能够维持茶园生态平衡，促进茶园物质和能量良性循环，实现茶叶优质、高效、安全、无污染，达到社会、经济、生态效益协同发展的人工复合生态茶园。

　　并充分利用沼液作为肥料进行施用，积极推广“猪-沼-茶”生态循环农业生产模式，实现环境和产品无污染、无残留，符合绿色食品要求，保证了茶叶质量的卫生安全。

　　目前，大田县在屏山、济阳、梅山等乡镇建立了 “猪-沼-茶”模式示范片，获得好的成效。这种模式在茶树栽培中的实施应用，循环了农业产业链，确保沼气工程的持续发展，又节省了生产成本，提高了茶叶品质。

　　为了进一步提升茶叶质量的安全性，大田县积极创建品牌。现如今，全县茶叶企业获生产许可证（QS）13家；主导产品企业品牌26个；获绿色食品标志使用权11家26个产品；省龙头企业（农牧业）2家；市龙头企业8家；63只茶样获省级以上名优茶称号。

　　同时，当地按照“民管、民办、民受益”的原则，大力倡导成立茶叶专业合作社。在屏山、吴山等乡镇成立了13家茶叶专业合作社和5家茶叶协会，实行“统一管理、统一收购、统一销售”的生产经营模式。

　　今年，农业农村部公布了2021年全国地理标志农产品保护工程名单，福建省共有９个农产品上榜。其中，大田高山茶凭借鲜明的地域特色、巨大的发展潜力、高度的市场认可，列入本轮地理标志农产品保护工程名单。

　　接下来，大田将继续向生态、绿色、有机方向发展，坚持做好茶品质，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技，推进茶资源深度开发利用，让茶叶成为老区苏区人民共享美好生活的“金叶子”，成为多彩大田的最美“代言人”。

　　（大田县农业农村局 林乐全）

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