省国土资源服务保障中心：建章立制，以制度遏制餐饮浪费

　　为认真贯彻落实习近平总书记关于“厉行节约、反对浪费”的重要指示精神，省国土资源服务保障中心采取有效措施，建立健全食堂节约用餐制度，并量化针对个别问题，加强督促整改，制定奖惩办法，把文明用餐活动与餐饮服务食品安全监督量化分级管理相结合，对在树立文明餐桌，反对铺张浪费等方面表现突出的同志予以表扬，对浪费行为及时予以制止，扎实抓好机关食堂厉行节约工作，使“厉行节约、反对浪费”成为厅机关干部职工的行为习惯和生活方式。

　　一是统一思想，转变认识。中心从提高认识入手，号召机关食堂和党员领导干部带头发挥榜样作用，大力弘扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德，增强机关干部职工节粮自觉性，唤起大家爱粮、节粮的浓厚意识，做到“温饱不忘饥寒，丰年不忘灾年，吃饭不忘节约”，把节约粮食资源变成自觉行动。中心把反对浪费教育纳入作风建设的重要内容，融入干部队伍建设和日常管理之中，不定期曝光铺张浪费的典型案例，引导广大党员干部职工形成良好风尚。

　　二是强化内部管理，降低成本。结合机关食堂实际，我们尽快把粮食储存、加工供餐各个环节无缝连接，降低损耗；弘扬文明加工、用餐，保证菜肴丰富、营养全面、搭配合理，满足干部职工多样化口味。制订《机关食堂服务工作标准及操作规范》《食材采购规程》等，从食堂管理人员到工作人员，层层明确工作职责，切实贯彻厉行节约各项工作任务；在采购方面选择定点供货，管理员把关，定期调研原材料价格，控制成本，做好入库出库登记工作，坚持从大的超市等固定渠道进货，做到有据可查。保证了原材料和食品的安全。

　　三是加强宣传引导，营造良好氛围。开展“文明餐桌”相关活动，引导就餐人员吃多少打多少，尽量不剩饭、不剩菜，抑制不合理需求，杜绝餐饮浪费行为；利用宣传栏、宣传标语、LED显示屏等大力宣传文明用餐。

　　四是注重服务细节，厉行勤俭节约。食堂采购、存储、加工、供餐，都实行定岗定责，每个环节都有食堂管理人员把关，一致秉持节约的原则。食材做到边角料合理利用，菜品实行滚动出菜，按需添加；标示菜牌和味型，提示就餐人员按食量、口味选择饭菜品种及数量；面点、杂粮等实行小分量多品种供应；热菜方面采取勤做、少炒、随机应变多次加工的方式，灵活控制供应量，从源头杜绝食材浪费。合理使用餐巾纸，提倡干部职工节约用纸，减少一次性餐具的使用。

　　五是建立长效奖惩机制，争做爱粮节粮的践行者。根据我们的日常观察，仍有一些人无视节约提醒，在餐饮上铺张浪费，必须将“制度的手”、“监督的眼”统一起来。食堂将在就餐时段安排专人负责巡查检查，发现浪费行为及时提醒并制止。

　　节约是一种智慧、一种美德、更是一种责任、一种品质。中心采取的一系列厉行节约的措施，不仅能有效节约食堂运营成本，也将使“文明用餐，反对浪费”成为机关干部职工的良好习惯和自觉行动。今后，中心将进一步总结经验，明确目标，以宣传教育、监督指导、督促整改为手段，厉行节约，坚决遏制餐饮环节的浪费之风。（省国土资源服务保障中心供稿）