南方蔬菜生产应对冬季灾害性天气技术指导意见

据气象部门预测，11月26日起今冬以来最强寒潮将陆续影响我国大部地区，此次寒潮具有蔓延速度快、影响范围大、雨雪相态复杂、降温幅度大等特点，波及范围超30省区市，多地累计降温可达15℃以上，最低气温0℃线将推进至贵州南部。为有效防范应对冬季灾害性天气，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司组织全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，前期已制定发布北方设施蔬菜生产应对冬季灾害性天气技术指导意见，结合南方蔬菜生产实际和本轮寒潮特点，研究提出南方蔬菜生产应对冬季灾害性天气技术指导意见。

　　

　　一、长江流域设施蔬菜应对持续低温寡照

　　（一）优选良种，优化茬口。秋冬茬、越冬茬和早春茬蔬菜均应选择耐低温弱光、抗性强、商品性好、适宜当地种植的优质高产蔬菜品种。同时，应根据不同蔬菜温光特性，将耐低温寡照的白菜类、甘蓝类、部分绿叶菜类和根菜类蔬菜安排在温度低、光照弱的12月中下旬至次年2月中下旬；而瓜类、茄果类和豆类等蔬菜则尽量避开这一时期。

　　（二）多层覆盖，补光增温。冬季根据气温变化和蔬菜种类合理采用多层覆盖保温措施。其中，叶菜类、甘蓝类和部分根菜类蔬菜采用大棚内架设小棚的方式；耐弱光高湿的辣椒越冬栽培采用“大棚+小拱棚+地膜”三层覆盖方式；西甜瓜等瓜菜春提早栽培采用“大棚+小拱棚+地膜+保温被”多层覆盖方式。当遇持续低温弱光天气，有条件的可人工补光，每亩安装40W白炽灯25盏左右，每天补光3—4小时。

　　（三）摘除“三叶”，降渍除湿。在大棚使用长寿流滴膜、多功能消雾膜、PO涂覆膜等新型棚膜增加透光率的基础上，及时摘除病叶、老叶、黄叶，促进通风透光。该地区遇持续低温寡照天气时，易出现沤根现象，同时蔬菜表面容易结露，易造成病虫害蔓延，应及时降渍除湿，在棚内垄沟中铺垫碎秸秆、稻壳、锯末等吸湿物料，并利用晴好天气及时通风排湿，降低棚内湿度，减少病虫害发生。

　　（四）合理灌水，科学追肥。冬季灌水管理应做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇，午前浇水、午后不浇，浇小水、不浇大水。在12月上中旬前，应选择晴好天气对大棚蔬菜浇1次透水；深冬季节尽量不浇水，如果蔬菜出现缺水症状，可在晴天上午用水肥一体化设备灌1次小水。深冬季节蔬菜追肥应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，不宜施用速效氮肥。可选择晴朗天气进行叶面追肥，喷施浓度为0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙+1%葡萄糖液，或叶面喷施0.5%氯化钙+1%葡萄糖液，以增强植株抗性。

　　（五）规范管理，防治病害。在持续阴冷天气下，不宜进行灌水、整枝和打叉等农事操作，避免增加棚内湿度。发生病害时，应及时清除中心病株、病叶，并使用吡唑醚菌酯、啶酰菌胺等广谱性杀菌剂进行防治。

　　二、长江流域设施蔬菜应对极端低温雨雪冰冻

　　（一）关注天气变化，做好物资储备。利用广播、电视、手机短信、微信等信息渠道，及时掌握天气变化，增强安全意识和风险防范意识，及早储备好肥料、农药、农膜、基质等常用物资，备好保温被、加热风机、空气加热线、雪铲、清雪机、补光灯、喷粉机等装备。

　　（二）强化保温措施，加固塑料大棚。极端低温雨雪天气来临前，要密闭棚门、压好裙膜、拉紧压膜带、提早覆盖保温被；大棚膜面要绷紧平实，确保没有破口裂缝。及时检修大棚骨架，有必要的应增加支撑柱，及时移除遮阳网和防虫网等，防止积雪压垮大棚。

　　（三）及时清扫积雪，做好辅助加温。雨雪来临时及时清扫积雪，大雪时应边降雪边清除，尤其注意加强夜间除雪。可通过撒融雪剂、盐等方法，快速减少棚面积雪厚度，防止压塌棚室。若出现极端低温天气，要封严通风口；同时综合利用人工辅助加温措施，确保瓜果类蔬菜设施内温度不低于6℃，短时不低于5℃；叶类蔬菜不低于0℃。

　　（四）加强生产管理，及时抢收抢种。连续阴雪天气后，对于未受灾或受灾较轻的大棚，要适时揭开覆盖物，进行通风以降低大棚内空气湿度、增加CO2浓度。通风见光应遵循从小到大、从弱到强、循序渐进原则，切忌大见光、大通风，以免植株萎蔫枯死。对于受灾较重的大棚，应及时采收出售尚有商品价值的蔬菜；及时清除严重冻伤、无法恢复生长的蔬菜，并抢种耐低温叶菜。

　　三、华南地区设施蔬菜应对持续低温寡照

　　（一）提前修缮大棚，提高温光性能。冬春季节种植前，应认真检查塑料大棚结构与棚膜质量，维修加固大棚结构，及时更换老化、透光率低或者破损的棚膜。

　　（二）强化田间管理，促进植株生长。一是加强保温防寒。在低温寒流来临前，及时密闭棚室，增强保温；及时中耕培土，增加蔬菜根区土壤保温蓄热能力；在寒流来临前2—3天，选晴天灌水，提高土壤热容量，使土壤蓄积更多热量，减缓降温速度；有条件时，可利用补光灯、热风炉、增温块等增温补光；叶面喷施复硝酚钠、芸苔素内酯等抗冷诱导剂，提高植株抗逆性。二是做好肥水管理。低温阴冷天气下，大棚蔬菜原则上不进行灌水施肥。寒流天气结束后，应结合滴灌少量灌水施肥，可随滴灌施入适量氮磷钾复合肥、聚天门冬氨酸和锰、铜、锌等微量元素；可叶面喷施芸苔素内酯和磷酸二氢钾，促进植株恢复生长。三是及时防治病害。低温阴冷天气下，棚内空气湿度高，易诱发多种蔬菜病害，应及时选择烟剂和粉尘剂类农药进行病害防治。

　　（三）做好抢收抢种，减轻灾害损失。当发生极端低温灾害，大棚蔬菜遭受毁灭性损失时，应及时采收达到上市要求的蔬菜，清除不能恢复生长的蔬菜；离下茬蔬菜种植有足够时间的，可马上抢种1茬小白菜、菠菜、生菜、油麦菜、菜心等速生叶菜。

　　（四）加强育苗管理，培育蔬菜壮苗。加强早春果菜苗期管理，当遭遇持续低温寡照天气，及时密封大棚，增强保温，有条件的可利用补光灯、热风炉、增温块等进行加温补光；优先选择耐低温弱光的优良品种和大粒径、透气性良好的育苗基质；瓜类、茄果类蔬菜可应用嫁接育苗技术。

　　四、南方露地蔬菜应对低温雨雪

　　（一）科学选择品种与茬口。秋冬和冬春茬露地蔬菜均应选择耐低温、晚抽薹、抗病性和抗逆性强、满足市场需求的喜冷凉蔬菜种类和品种；同时，可根据不同蔬菜春化习性，将耐低温寡照、冬性强的白菜类、甘蓝类、部分绿叶菜类和根菜类蔬菜安排在12月中下旬至次年2月中下旬；冬性弱的品种尽量避开这一时期。

　　（二）清沟排渍，减湿控病。长时间低温雨雪天气，易导致蔬菜霜霉病、灰霉病、菌核病等病害发生。露地蔬菜基地应重点做好围沟、厢沟和畦沟的疏通，及时清除沟内积雪积水，及时排除畦面积水，降低菜田地下水位及土壤和根际湿度，减少病害发生。灾害性天气后及时清理受伤蔬菜残体，喷施1次广谱杀菌剂预防病害。

　　（三）及时采收，保供增收。在雨雪冰冻灾害来临前及下雪后冰冻前，应抓紧采收在田蔬菜，防止因冻伤减产，同时抢抓有利时机供应市场，增加收入。

　　（四）多措并举，防御冷害。南方露地蔬菜尤其是华南热作区南菜北运基地的喜温茄果和瓜豆类蔬菜，应提前做好冷害防御，包括在寒潮来袭前中耕培土护根防寒，提前停止浇水，提高植株耐寒性，及采取无纺布覆盖等防寒措施。

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